如何選購羊肉?

產生日期:2021-06-05 14:12      來源: 食用農產品質量安全知識百問百答

市場上出售的羊肉有山羊肉和綿羊肉。選購時有以下幾個鑒別方法:

①看肌肉,山羊肉發散,不黏手;綿羊肉黏手;

②看肉上的毛形,山羊肉毛硬直,綿羊肉毛卷曲;

③看肌肉纖維,山羊肉纖維粗長,綿羊肉纖維細短;

④看肋骨,山羊的肋骨寬而長,綿羊的肋骨窄而短。

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